干煸土豆看似是一道极其简单的菜，但要做的鲜美好吃要用到十几种调味料。

  首先准备材料：土豆、葱、姜、蒜、老石家尖椒段、老石家大红袍花椒、豆瓣、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、老石家烧烤料、老石家花椒粉（花椒粉和上面花椒粒是不一样味道的，所以两样都需要加）、老石家孜然粉、鸡精。

  然后把土豆洗净去皮后，切成粗条。切好葱白，葱花，姜，蒜，老石家尖椒段。如图：

  准备就绪，待水烧开后把土豆条放入煮。煮至7,8分熟即可捞出控水。

  搁油锅时倒油要比平时的油量稍稍多一点 ，加热后，把老石家大红袍花椒，葱白，姜，蒜，老石家辣椒段放入煸香。

  接着把沥干水分的土豆条放入，中小火慢煎。煎至表面稍微变黄后，加入适量豆瓣，稍后加入花椒粉用筷子轻轻拌匀，继续煎2分钟左右。

  最后出锅前，撒上些许的老石家孜然粉和烧烤料，以及适量鸡精粉轻轻拌匀即可，也可以加上一些葱花点缀。