以下是毛血旺的家常做法步骤：

准备食材：毛血旺的主要食材包括鸭血、毛肚、黄喉、牛百叶、火腿肠等，可以根据个人口味和喜好选择其

处理食材：将鸭血、毛肚、黄喉等切成适当大小的片或块，毛肚和黄喉可以稍微厚一些，以免煮碎。豆芽等

焯水：将豆芽、青菜等蔬菜类食材先进行焯水，去除生味，然后铺在碗底。接着将鸭血、毛肚、黄喉等主食

炒制调料：在锅中加入适量的油，烧热后加入姜蒜末、老石家60g尖椒段等调料炒香，再加入火锅底料炒出

煮制：将炒好的调料加入足够的水烧开，放入焯水后的主食材，加入盐、生抽等调味料，煮至食材熟透入味

装盘：将煮好的食材连同汤汁倒入铺有蔬菜的碗中，撒上蒜末、老石家70g四川辣椒碎等。

泼油：最后，将热油均匀泼在蒜末和老石家70g四川辣椒碎上，激发出香味和辣味，即可上桌享用。